Steinpilzcremesuppe mit Bröselknöderln


Zutaten:

1 Kg geputzte Steinpilze
1/2 Kg mehlige Erdäpfel roh gewürfelt
1 Tasse(n) gehackte Zwiebeln
1 Becher Sahne Sahne
Sesam ist in Indien und Afrika heimisch, angebaut wird er aber heute in (sub-)tropischen Gebieten weltweit. Sesam wird gerne herangezogen, um Backwaren wie Bagels oder Weckerln den letzten Schliff zu verleihen. Aber auch zum Würzen oder zur Verfeinerung vor allem japanischer Köstlichkeiten wird Sesam gerne benutzt. Sesam enthält Selen, Kalzium, Magnesium und Eisen. Achtung: Sesam ist ein starkes Allergen!
Salz,Pfeffer,etwas Mayoran,Knoblauch
1 Bund Peterli,etwas Liebstöckl
2,5 L klare Gemüsebrühe oder Wasser
5 EL Ölivenöl


Zubereitung:

Im Öl die Zwiebel,klein geschnittene Pilze und Erdäpfel gut anrösten.Mit der Hälfte der Brühe oder dem Wasser aufgiessen und weichkochen,Gewürze dazu und dann fein pürieren.Die restliche Flüssigkeit dazugeben,die Sahne wenn nötig mit etwas Maizena verrühren und in die heiße Suppe einrühren...
abschmecken und mit den frischen Kräutern und Bröselknöderln servieren.