Marmorgugelhupf

Zutaten:

7 Stück Eier/ Klar
150 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Prise Speisesalz
1 Packung(en) Vanillezucker
abgeribene Schale 1 Zitrone
200 ml Milch (Zimmertemperatur)
80 g Mehl glatt (man kann auch Griffiges nehmen)
300 g Mehl glatt (man kann auch Griffiges nehmen)
150 g Zucker (Kristallzucker)
1 Packung(en) Backpulver
150 ml Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack
3 EL Kakao ( Benco )
2 EL Rum (am besten 38% Alk.)

Zubereitung:

1/ Die Gugelhupfform wie gewohnt einfetten und mit Mehl oder Brösel ausstauben. Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2/ 300 g Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale 10 min. schaumig schlagen. Milch mit 80 g Mehl glatt rühren und nach und nach zugeben. Kroneöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl-Mischung beimengen. Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben, zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben.

3/ Die Masse 2/3 und 1/3 aufteilen. Kakao und Rum glatt rühren und unter die 1/3 Masse mischen. Beide Massen abwechselnd in die Gugelhupfform füllen und in Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 min. backen. 10 min. auskühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.